礦物質(zhì)的過(guò)度去除可能導(dǎo)致飲用水的“不健康”發(fā)表時(shí)間：2022-06-20 13:44作者：惠爾頓凈水 經(jīng)過(guò)RO深度處理過(guò)后的自來(lái)水，完全滿足了人民日常飲水的安全性需求。 隨著近年來(lái)生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)與健康愈發(fā)受到人們的關(guān)注。人們對(duì)于日常膳食，正在由“吃飽吃好”向“吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康”轉(zhuǎn)變；其中，飲用水的關(guān)注度也逐漸從安全問(wèn)題向健康問(wèn)題關(guān)注。 水是我們每天都要喝的必需品，但現(xiàn)在市場(chǎng)上飲用水品種繁多，包括、蒸餾水、礦泉水、山泉水、弱堿性水等。
可能會(huì)產(chǎn)生選擇障礙的同時(shí)，不禁要問(wèn)，怎么樣的水是“好水”？
自然界中的水，可承載萬(wàn)物，除了有益健康的營(yíng)養(yǎng)元素，還可能包含由于人為污染或地質(zhì)原因帶來(lái)各種有害物質(zhì)，如病原微生物、有毒重金屬、微量有機(jī)污染物等，它們對(duì)健康的危害可能是漸進(jìn)式的，也可能是迅猛的、甚至是廣泛的公共衛(wèi)生事件。
健康飲水 必須做到微生物學(xué)指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)、一般化學(xué)性指標(biāo)、感官性指標(biāo)低于國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的限制水平，以保證安全、無(wú)害且被消費(fèi)者樂(lè)于接受。
關(guān)于飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，世界衛(wèi)生組織及美國(guó)環(huán)保局都有明確的定義，其中最重要的包括兩個(gè)部分： 一、當(dāng)然是無(wú)細(xì)菌、雜質(zhì)、有機(jī)物、重金屬等； 二、水中含有適當(dāng)比例的礦物和微量元素，適合人吸收。 第一點(diǎn)代表著水的安全，第二點(diǎn)代表著水的健康，但是由于技術(shù)受限，前幾年市面上主流的反滲透技術(shù)凈水機(jī)只能做到第一點(diǎn)，至于對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，也被一并過(guò)濾掉了。 這就意味著，傳統(tǒng)的凈水技術(shù)并不能同時(shí)滿足消費(fèi)者安全、健康飲水這兩大需求。 不過(guò)也會(huì)有人疑問(wèn)，礦物質(zhì)對(duì)人體真有這么重要嗎？ 世界衛(wèi)生組織編撰的《飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中明確指出，健康的飲用水可以補(bǔ)充人群無(wú)法在膳食中攝取的礦物元素，如對(duì)心腦血管疾病有防護(hù)作用的鈣和鎂。
反滲透技術(shù)在國(guó)內(nèi)運(yùn)用較早，也比較廣泛。憑借著其微小的孔徑，基本上可以過(guò)濾掉水分子之外的全部物質(zhì)，出水相當(dāng)純凈，一時(shí)間為全國(guó)人民普遍喜愛(ài)。 然而，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的使用實(shí)際效果來(lái)看，長(zhǎng)期飲用純凈水帶來(lái)的負(fù)面影響已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)。 也就是說(shuō)，如果對(duì)水中的礦物質(zhì)采用絕對(duì)過(guò)濾的凈水方式，雖然保障了飲水安全，但存在著一定程度的健康風(fēng)險(xiǎn)，深深地埋下了健康的隱患。 多項(xiàng)研究顯示，相比人工添加到水中的礦物質(zhì)（用于改善口感或假定可預(yù)防疾?。?，水中天然來(lái)源的礦物質(zhì)對(duì)人體更友好更健康，健康飲水應(yīng)該盡量保持水質(zhì)的天然屬性。 當(dāng)安全的水資源不足、必須對(duì)水進(jìn)行純凈化處理時(shí)，建議補(bǔ)充適當(dāng)比例的天然水（如潔凈的自來(lái)水、天然山泉水、天然礦泉水等），或用安全無(wú)毒的天然礦石進(jìn)行過(guò)濾，以獲得天然礦物質(zhì)的補(bǔ)充。 水中天然礦物質(zhì)種類豐富時(shí)，不僅對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)更為全面，還可使某些元素的潛在危害得以遏制。 水中礦物質(zhì)濃度，不宜過(guò)低。 無(wú)礦物質(zhì)飲水不僅阻斷了飲水中營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充，還會(huì)增加有害元素暴露風(fēng)險(xiǎn)（軟水可增加鉛鎘等有毒元素自土壤或管材的析出），因此從營(yíng)養(yǎng)和安全的雙重角度礦物質(zhì)濃度過(guò)低都是應(yīng)該避免的。 日本"水質(zhì)管理目標(biāo)（2016）"中對(duì)硬度和溶解性總固體（TDS）提出了最低限值，即10~100mg/L和30~200mg/L，值得借鑒。 水中礦物質(zhì)濃度也不宜過(guò)高。 根據(jù)法國(guó)、德國(guó)等國(guó)家的法規(guī)或建議，適合嬰幼兒飲用的水其TDS不應(yīng)超過(guò)100mg/L、鈉不應(yīng)超過(guò)20mg/L。 但對(duì)于水中復(fù)雜的多種元素，怎樣才是最佳搭配比例和分布豐度？ 目前的了解還十分有限，有待深入開(kāi)展研究 |
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